Le Clou de girofle

Le clou de girofle est une épice reconnaissable à sa forme de petit clou. Son goût est lui aussi facilement reconnaissable, mais ce qui nous intéresse plus particulièrement dans cet article, ce sont les bienfaits du clou de girofle pour notre organisme. 

On dit souvent que le clou de girofle est préconisé pour les douleurs dentaires, mais a-t-il d’autres vertus pour la santé ? Nous y répondons à travers ce guide en évoquant les origines du clou de girofle, ses caractéristiques nutritionnelles, ses bienfaits et les différentes façons dont on peut le consommer.

Présentation du clou de girofle

Le clou de girofle est en réalité le bouton floral du giroflier. Ce dernier est un arbre de la famille des Myrtaceae du genre Syzygium. On retrouve essentiellement le giroflier dans le sud-est de l’Asie, plus précisément en Indonésie.

Les clous de girofle sont récoltés avant que les boutons floraux ne s’épanouissent. Ils sont ensuite séchés au soleil et passent du rouge au brun.

Le clou de girofle était déjà consommé durant l’Antiquité en Asie, mais aussi en Europe. Il est notamment apprécié pour ses vertus médicinales, mais aussi pour son goût.

Actuellement, cette épice est principalement produite par l’Indonésie qui représente plus de 65% de la production mondiale, suivie par Madagascar et la Tanzanie.

Le clou de girofle est un aliment riche en glucides (65%), en lipides (13%) et en protéines (6%). Au niveau des vitamines, l’épice est surtout très riche en vitamine C, mais on retrouve aussi une bonne quantité de vitamine B3 et de vitamine E. Enfin, pour ce qui est des oligo-éléments, on retrouve principalement du potassium, et en plus petite quantité du calcium, du magnésium, du sodium et du phosphore.

Un grand nombre d'utilisations possibles

Le clou de girofle étant une épice, il est avant tout utilisé pour ses propriétés gustatives. On peut décrire son goût comme un arôme puissant, amer et piquant, ce qui le rend très particulier. Le clou de girofle est idéal pour parfumer des plats à base de viande mais aussi des bouillons, des légumes et même des pâtisseries et des fromages.

Mais en plus d’être un aliment, le clou de girofle est aussi apprécié pour son parfum. De même, en Indonésie, le clou de girofle sert à concevoir des cigarettes appelées kreteks.

Enfin, le clou de girofle est utilisé pour ses vertus médicinales sur lesquelles nous revenons dans la partie qui suit.

Bienfaits et vertus des clous de girofle


L’un des bienfaits les plus célèbres du clou de girofle est son effet contre le mal de dents. En effet, cette recette de grand-mère est connue depuis très longtemps et, encore aujourd’hui, est même parfois conseillée par les dentistes.

Cependant, si cette épice est conseillée contre le mal de dents, c’est avant tout pour des qualités plus générales. En effet, le clou de girofle est à la fois un antiseptique et un anti-inflammatoire naturel. De plus, il se révèle très efficace contre les bactéries buccales responsables d’inflammations au niveau de la gencive. À cela, s’ajoutent des propriétés analgésiques et anesthésiantes.

Le clou de girofle a aussi des effets antispasmodiques qui en font un aliment préconisé pour réduire les douleurs digestives.

On présente souvent le clou de girofle comme ayant des effets aphrodisiaques permettant de stimuler la libido. Il est également utilisé pour la bonne haleine.

Enfin, certains le préconisent également contre le diabète.

Dangers et effets indésirables

Nos recommandations d'achat

Clous de girofle Mada Spicy

Clous de girofle entiers provenant du Madagascar et issus de l’agriculture durable. Il sont vendus dans un sachet éco alimentaire avec zip. Le sachet contient 100g de clous de girofle pour un prix de 9€.


Clous de girofle Powder

Poudre de clous de girofle issus de l’agriculture biologique via le label européen. Ce produit ne contient aucun allergène ni aucun OGM, et il a été conçu par un laboratoire aux normes BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication en vigueur dans l'industrie alimentaire européenne). Le sachet contient 50g de poudre de clous de girofle et il est vendu 12€. À conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière.


Clous de girofle Health Leads

Gélules à base d’extrait de clous de girofle. Ce produit ne contient pas d’huile hydrogénée ni d’édulcorants, de colorants artificiels ou de gluten. Chaque gélule contient 500mg de clou de girofle. La notice conseille de prendre trois gélules par jour lors des repas. Le bocal contient 90 gélules pour un prix de 12€. Ce produit ne convient pas aux végétariens et aux végétaliens, et il doit être conservé dans un endroit frais à l’abri de la lumière et hors de portée des enfants.

Quelques mots sur les différentes formes de consommation

Le clou de girofle est vendu sous forme entière, c’est-à-dire sous forme de boutons floraux séchés. On peut également se le procurer sous forme de poudre. Ce sont les deux principaux aspects du clou de girofle disponibles dans le commerce.

Mais cette épice existe aussi sous forme d’huile essentielle, souvent mélangée à d’autres huiles. De même, on peut se procurer des gélules et des comprimés à base de clous de girofle.

Idées recettes à base de clous de girofle

Il existe une très grande variété de recettes où le clou de girofle peut être utilisé comme ingrédient. On en trouve notamment beaucoup dans la cuisine indienne et plus largement dans la cuisine asiatique.

Voici quelques idées de recettes qui s’accompagnent parfaitement de clous de girofle :
● Poule au pot
● Pot-au-feu
● Filet mignon
● Tarte aux cerises
● Aubergines farcies
● Saumon

Pour qui le clou de girofle est-il conseillé ?

Le clou de girofle est très efficace contre les maux de dents. Il est souvent conseillé par les dentistes. De même, il est aussi recommandé contre les douleurs à l’estomac.

Enfin, le clou de girofle est conseillé pour tous ceux qui désirent relever leurs plats avec une épice au goût très agréable.

Où acheter du clou de girofle de qualité au meilleur prix ?

Nous conseillons d’effectuer votre achat en ligne pour profiter d’un plus grand choix de clous de girofle et donc de prix plus intéressants. Leader européen de la vente en ligne de compléments alimentaires, Anastore est une boutique de référence. Mais vous trouverez aussi de très bons produits sur Amazon.


Les autres super épices qui pourraient vous intéresser :
Curcuma
Cannelle
Poivre de Cayenne